Få en blank glasering ved å pensle kjøttet med saus flere ganger fra ca 15 min før kjøttet er ferdig stekt.

3 dl chili saus
2 dl Munkholm Bayer eller vørterøl
2 ss Dijon sennep
2 ss chili pulver
2 ts soya saus
2 ts hot pepper saus f.eks. Tabasco
1 1/2 ts frisk sitronsaft eller limesaft
1 finhakket chipotle (røkt, tørket chili) Kan erstattes med hel sort pepper som du rister i tørr panne og grovkverner

Bland alle ingredienser i en mellomstor gryte. Kok opp under omrøring på middels varme. Skru ned varmen, småkok i 15 min til sausen tykner og har blitt redusert til ca. 2,5 dl. Kjøl helt ned før bruk. (Kan lages en uke i forveien. Dekk til og kjøl.)