Lambic er et belgisk spontangjæret øl.

Ølet gjærer på trefat og lagres ofte i 2 år før det er ferdig. Lambic har gyllen farge og har mye kullsyre. Smaken er frisk, syrlig og kompleks med tydelig innslag av krydder.

Lambic passer til fisk og kylling, reker, skalldyr og middels kraftige oster.

Serveringstemperatur 6 - 10oC